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既不是周秦王朝龙兴关中平原的宝鸡，也是不那风之子和小霸王把持十佳球的菲尼克斯，
而是一座低调的小城，低调的她不少人乃至叫不出她的名字，
但她是粤菜的发祥地，美食数不堪数，
她也是结合国教科文组织评比出的六个“世界美食之都”之一。
“26种氨基酸和核苷酸产生奥妙的化学反响，幻化出怪异的甘旨，让人们从食品中领会出四时更迭”
固然仍然套路满满，但仍然可以称得上是上乘之作的记载片，把她一下拉入人们的视野，
让无数吃货趋附者众，
如许的好吃的处所，最佳吃的咱们天然是不克不及错过的，
动身前一晚，
我俩由于对美食过于惦念，
还失眠了。。。
她就是，顺德——这故事的主人公。
【写在前面的叨哔叨】
一、顺德不少寻食地间隔都不近，强烈建议自驾或租车。
二、顺德作为三角洲平原，蚊子分分钟吸干人类，记得带好驱蚊液。
三、不要把所有的胃容量放在一家饭店！
四、未必每家饭店都支撑挪动付出的，带上点现金吧！
五、文末我做了超适用的美食舆图和攻略，观光的朋侪可以参考按照本身的爱好放置线路。
煲仔饭
这家煲仔饭也在美食汇集的大良，店肆外表看着彷佛没有一点点出格。并且名字不叫“牛展煲仔饭”却叫“牛展面食店”，莫非是为了挑选掉非慕名而来的客人？
车可以停在十字路口斜对面的丹桂公园泊车场（3小时5元），停好车。
网友诚不我欺，这家店是只有饭点才业务的。一般刚开业的时辰比力少，不外这个时候仿佛没有定命，晚上通常为五点到六点之间吧。咱们5点40摆布赶到，正巧这时辰就是方才开业，并无列队，也没有不少主顾。
熟记《无伤通关攻略》的我拉着小梦，带沉迷之自傲，大摇大摆的走进店里，成竹在胸、镇静自如地坐在了一个空桌上。
老板大摇大摆的走过来，带着比我的迷之自傲还自傲一万倍的迷之自傲，自傲中流露着点凶悍，传说公然没有骗我。
“喂，这里不准随意摄影哦！”
“好吧，咱们只拍食品可以吧。”
“你们莫非没有感受到这里的氛围有甚么纷歧样？”
咱们一脸懵逼，心想也没闻到麦芽的香气啊。
“这里，没有一点自由的氛围！去，那桌坐着去！”
然后，咱们就被放置到了紧挨着前一个主顾的位置，那时的环境是如许的↓
点餐竣事后，老板会颁布你的代价，
嗯，代价不接管任何质疑，不然必被怼！
咱们两份煲仔饭，一份是50元，一共100，
隔邻桌被怼后点的是螃蟹，螃蟹分两种，170的和180的，但是并无奉告他们有啥区分，
他俩一脸懵逼，点了两份180一份的。
煲仔饭是一批一批做的，10个一批，以是早点晚点都同样，只要你是这十名内里的，城市一块儿出锅。
若是不可的是第11号，嘿嘿，欠好意思，最少要比10号多等半小时，由于要等下一批咯！
煲仔饭现做现卖，一煲要等20分钟以上，不外期待的时辰，会有苦瓜汤、茶水另有酱油青菜，青菜味道蛮赞的，不外更首要的意义即是解除期待中的无聊。
煲仔饭上来了，必定要依照老板的服法吃，不然听说老板会直接用顺德话高声骂“这里有人用勺子拌饭，仿佛乡间来的，在锄地同样！”
老板的服法就是，把肉扒开，用筷子先吃外围的锅巴，再吃中心，不克不及饭菜混着吃。
老板这个死逼迫症心里应当有强烈的秩序，逼迫所有店里的人依照他划定的服法吃，他这类服法应当是源于顺德人对美食本味真理的追寻，固然很腻烦他的暴戾，但不能不说他是有匠心的。
以是天然，这家餐馆不供给任何辅料，甚么酱油辣椒酱，想一想若是问老板有无这些，必定是一顿回怼。
煲仔饭名副其实，从锅巴到白米饭，三层——层层分明。
窝蛋牛肉片煲仔饭，牛肉蛮嫩，总体比力平淡，不外咱们俩更喜好下面这道鸡肉煲仔饭饭，口胃更浓香。
可是总体上是好吃，但其实不算冷艳。
最后按照咱们的被怼履历，画了一张Visio图供大师参考，祝大师无伤通关——这个boss欠好打哦！
固然咱们对他家的味道仍是比力赞美的，但好吃，其实不冷艳，
味道即便跟深圳不少店的口胃比，也没有很大差距。
若是不是有强烈猎奇生理或自虐生理，其实不举荐过来体验，
若是生理经受能力和自我修复能力不强，来这可能粉碎了你全部寻味之旅的心境。
嗯，总的来讲，很想对老板说，
匠心归匠心，店大莫欺客。
评分：7
早茶
次日，早早的起床，第一站——让早茶开启咱们滋味丰硕的一天！
常常说到广东美食，早茶绝对是最浓墨重彩的一笔。
早茶，重点却不在茶，而在茶点——虾饺、烧麦、肠粉、流沙包、榴莲酥、蒸凤爪、蒸排骨、艇仔粥……光想一想就已让人留下口水了。
周末沐日，约上亲友老友来茶室点上几道最爱的茶点，一块儿“叹早茶”（叹，粤语有享受之意），享受糊口，以是早茶之于广东人，除是一种甘旨，更是一种糊口方法。
咱们选的早茶店是《寻味顺德》中的龙的酒楼，门口供给泊车位。
流沙包
咱们点了金沙流淌的流沙包
龙的招牌鱼片粥
龙的招牌鱼片粥。
蔬菜卷的肠粉。
蔬菜卷的肠粉。
固然，另有我每次吃早茶绝对绝对要点的虾饺——我心中的人世美食TOP10之一。
龙的的虾仁庞大鲜弹，并且，一份居然有四个（广州深圳广泛是三个一份）。
这顿早茶咱们是很得意的，味燒燙傷藥膏,道极好，并且代价的确是业界良知！只要91！
评分：8
桑拿鱼
《寻味顺德》记载片中最吸引我的——桑拿鱼！！！
原片的地址在顺德的龙眼村一家叫阿多私房菜老店，来以前必定要德律风预定位置，地址彷佛离哪里都不太近，水乡开车过来大要半小时摆布。
过来的时辰，店家供给的泊车区已摩肩相继，并且感受店里大多都是当地人，让咱们对这个离市区远还能吸引无数当地人的饭馆更多了一分等待。
若是人多的话，强烈举荐这类服法，炉灶直接搬上餐桌，秒表计时，让门客第一时候感觉到最甘旨的刹时。
可是咱们只有两小我，炉灶上桌要用大桌，办事生举荐咱们让厨师在厨房蒸好了再给咱们端上来，可以省下15的打暖锅底用度，固然，她更重要的目标必定是节流下一个大桌啦。
都说火头解牛游刃有余，利害得很，但我感觉顺德的厨师更是身手精深，他们可以“解鱼”！！！
为了避免让刺粉碎对鱼肉的享受，即便是刺偏多的皖鱼，鳙鱼等，他们也能够用奇妙的刀工剔掉所有小刺，真是让人击节称赏。
鱼是按只卖的，咱们两小我，只好点相对于小一点的鲫鱼了，48一斤，一斤半的鲫鱼才70多块。
办事员疾步送过来，恐怕错过了最好时候，卵白质方才凝集的蒸鱼肉，进口即化，嫩滑又无刺的鱼肉口感非分特别鲜美，咱们俩都冲动得泪如泉涌！
咱们还点了一份香脆煎面，口感很像小时辰吃的爽性面，用洋葱等一块儿煎，小梦很不喜好，我感觉还不错。
最后一道菜是牛肉炒上素，88一份，牛肉很很新颖，但不及桑拿鱼冷艳。并且这家店分歧于咱们印象中的以菜码小著称的粤菜，只点了两道菜和一份面的咱们居然没吃掉，固然，最佳吃的桑拿鱼是一点都没剩。
此外要说一下，这家卖力上菜的办事员就只上菜，由于太忙了，以是不会帮你任何其他办事，点菜和其他的要叫另外一个办事员，不外她也是忙的不成开交，以是茶水甚么的，要自助啦！
桑拿鱼其实是太喜好了，下次来顺德必定会再来的！
评分：9
姜撞奶
沙湾古镇
沙湾原则上已算分开顺德了，不外现实上离顺德近的很，只有20千米，开车半小时便可。
沙湾古镇位于广州番禺，始建于南宋，是一个有着800多年汗青的岭南文化古镇，保留了大量明、清、民国时代的古修建，镬耳屋等岭南特点修建这儿都有很好的保留。关头是这里有一家甜品店，那就是台甫鼎鼎的牛奶皇后。
不外即便初印象欠好，这家人气如斯高的店也是必定要体验的。一起安步过来，雄伟的二层独栋小楼映入眼帘，乍一看还觉得是音乐馆。
点了一份姜撞奶，一份炼奶龟苓膏，一共只要14块。
咱们更喜好的是这份龟苓膏，炼奶中和掉了龟苓膏的苦腥味，口感嫩滑，非分特别好。
姜撞奶，是这里最著名的，姜撞奶也叫姜埋奶，是一种广东珠江三角洲地域的特点传统甜点小吃，以姜汁和牛奶为重要原料，可以理解成姜汁味的双皮奶。一口下去，姜汁配上奶味，挂在嗓子上，全部喉咙都是辣辣的姜味，若是日常平凡喜好生姜味的必定会很喜好。
评分：9
顺德菜
俗语说，对付所有国人来讲，有一个四字魔咒是永久绕不开的。只要有人对你说出这四个字，你就可以中邪般地买票去最坑爹的景点、玩命爬上最艰险的山岳、吃下最难吃的餐馆饭菜。——这四个字就是【来都来了】，以是说，来都来了，固然要去一下专门做顺德菜的私房菜馆，体验一下最正的顺德菜。
收集上最被推重的重要有三家：猪肉婆、奇哥、了能馆。
终极咱们选明晰能馆，主如果太喜好这个名字了。了能，粤语读作“溜愣”，大意就是搞花腔，别出新意，这名字总感觉有种自傲使然怡然自得的感受。
咱们提早打德律风订位，被告诉两小我7点以前来，位置还算丰裕。咱们6点半摆布到的这里，在一条美食街里，泊车位天然是严重的不可，了能馆门口有五六个位，不外荣幸的是咱们过来正好走了一辆车。下车赶快去取号，前面有6桌。
不外叫号速率蛮快的，等了20分钟摆布吧，等位的时辰可以进去提早看看菜单，究竟结果这里的花腔过于繁多。听说各类菜都很好吃，鱼生、煎焗、炒菜包罗万象，除各类熟悉的不熟悉的海鲜，这里也有可以做蛇。对了，你们都说广东人样样都吃，在广东糊口了三年的我，除蛇还真没在粤菜馆吃过甚么太猎奇的，觉得吃省人民每天啃轰炸巨细强、碳烤桌子腿的可以抛却联想了。
不外蛇倒真是吃省人最爱的野味了，味道虽鲜美，但厥后听过一个描写厨师扒蛇皮就像女人脱丝袜同样，实在给我的内心留下了不小的暗影。
了能馆的外面看着像个有很多很多故事的老宅，不外一进来就是一片大排档的气象了，人其实太多，咱们被放置在了一个角落。
大师都晓得粤菜最追赶的就是食材的本味，物尽其用，对食材很讲求，以是来的不是时辰的话，不少菜由于没有够符合的食材，是吃不到的。遗憾没有点到很等待的酿鲮鱼，客家豆腐也没有。并且由于主顾其实太多，上菜速率是很是慢的。
咱们点了罗氏虾（香茅焗）、苋菜汤、元贝（蒜蓉蒸）、鲜鱿（酱爆），味道都很不错，
大师呆板印象里的粤菜都是很平淡的，并不然，粤菜是变革多真个，顺德菜特别以以煎焗见长。
咱们最喜好的是鲜鱿，不但食材鲜，新颖的鱿鱼配上调味汁，美不堪收。
粤菜馆给大师的印象广泛是比力贵，并不是店家都很黑，而重要缘由是粤菜对付食材的新颖度常常是很刻薄的。
这顿两小我一共吃了340，代价仍是对得起这么新颖的食材的。
评分：9.2
陈村粉
开初听到陈村这个名字的时辰，我脑中显现的也是一片小矮楼的小村子，不外厥后查资料才晓得，陈村实际上是顺德部属的一个镇，镇的名字叫“陈村”，以是陈村实际上是陈村镇，并且在之前，陈村但是与广州、佛山、东莞的石龙镇合称“广东四台甫镇”，是珠江三角洲重要的贸易中间，也是广州市郊重要的金融和食粮市场，有“陈村谷埠”之称。今天的陈村也是个丰饶的小镇，观感上温柔德市区也差未几。
以是台甫鼎鼎的黄但记也不是那种陈腐老字号式装修，是很新的早茶店的模样，咱们到的时辰已人满为患，门口供给泊车位，不外未几。
进来了荣幸的恰好有位置，厨房的小哥儿一向在繁忙着。
就这么把做熟的陈村粉，参加捞汁和肉，一份甘旨的捞粉就做成为了。
来南边以前，在北方的我吃米粉的是很少的，更多的是面，对米粉类的食品更多的是逗留在过桥米线，面被北方人演变出各台北市花店, 类形态——手擀面，龙须面，面片……而南边人随机应变，将米演变出各类形态——米粉、河粉、肠粉……
“薄如蝉翼、纯白若雪”，陈村粉的精华天然在于粉，薄爽滑软是陈村人对陈村粉的寻求。没见过陈村粉的实在可以把陈村粉理解为更薄更宽的河粉。
除有陈村粉，黄但记也有早茶的茶点，咱们点了一份炸牛奶，外皮酥脆，牛奶鲜嫩，不愧是顺德人民最爱的甜点之一。
“薄如蝉翼、纯白若雪”——陈村粉公然不负众望，薄得平均，口感爽滑，咱们点的两种牛腩捞粉和XO酱炒粉各具特点，捞粉米味浓烈，香汁入味，炒粉火候正好，味道喷鼻香，咱们两个都很喜好。别的陈村粉另有传统的蒸粉、拌粉等多种服法。
评分：8
甜品
驱车45分钟去体验美食的咱们又要履历45分钟的快速路返回顺德美食汇集的大良，下一站是民信老铺，一家在顺德佛山地域开了多家分店的老字号，听说从1930年就起头谋划了，咱们去的是华盖路店，此外要说一下，华盖路四周的泊车位极为难找，可以停在清晖园的泊车场或周边旅店的泊车场，不外仍然车满为患，等了蛮久。
扒开人群，好不易找到位置，咱们点了一份红豆双皮奶另有一份原盅椰子炖奶，味道都很棒，跟金榜比，感受他家对传统工艺的改进更多，比拟之下奶腥味没那末重，甜度恰到益处，以是天然更顺应公共口感。
评分：8.6
本次的顺德美食之旅就竣事了，想看更多的美食观光攻略存眷——百家号：肯哥探世界 |
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發表於 2019-7-29 12:23:52
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