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標題: 大理白族美食“雕梅”,把梅子雕成了花形,口感爽脆好吃 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-7-29 13:50
標題: 大理白族美食“雕梅”,把梅子雕成了花形,口感爽脆好吃
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说到云南人做菜，他们总喜好把大天然的一草一木都放到日常平凡的美食中，好比咱们最为认识的云南鲜花美食。云南人喜好花也晓得怎样去摒挡花，他们可以将身旁的野花野草，都做成一道道甘旨适口的好菜。不但如斯，云南人还把对花草爱好放到了其他的菜肴中，就好比咱们常常吃的果脯梅干，云南人就把它雕成为了花外形的“雕梅”。

在云南大理白族人家中，暗藏着一种颇有特点的美食“雕梅”，估量不少人都没有据说过这类雕梅。雕梅，实在就是把梅子用特别工艺掏出果核再用古法制成的果脯。雕梅，堪称是果脯界的“白富美”，重要就是用大理新颖梅子建造而成，并且也是由于青梅果上雕镂斑纹而得名。

建造好的雕梅看起来就像一朵花，它的味道犹如蜂蜜一般，其果肉能让你刹时口水长流。别的，它响亮爽口的口感中，还带有一丝酸甜的味道，吃一回就被感受心都能被它深深俘获了。既然如斯，大师是否是感觉建造雕梅必定是很繁杂的，到底是繁杂仍是简略，咱们仍是接着往下看吧！

大师要想把一个梅子雕镂出来，实在它的建造法子是相对于简略的。起首咱们建造雕梅的时辰必要选择个头大的，内核小的青梅果，并且最佳是七、8成熟的梅子，这类梅子不会太酸，另高雄汽車借款, 有着脆爽的质感。然后咱们再把梅子洗濯清洁，举行加工浸泡，最佳利用石灰水浸泡。浸泡好今后，把梅子拿出来晾干水份，接着咱们就用小刀在梅子上雕镂出坎坷持续的斑纹，同时咱们可以用小刀在梅子的顶部转一圈，把梅子的果核去掉。雕花和去核完成今后，咱们再把梅子压扁，如许一来，本来圆润的梅子就可以显现出立体丰满的花形梅饼了。以后咱们再把雕镂好的梅饼必要放到净水盆中，加之适当的食用盐去掉梅子的酸味。再把梅饼放入陶罐中，一层減肥茶,雕梅一层糖酿制，也能够参加蜂蜜一块儿浸渍一个多月，比及梅饼酿成金黄色的时便可从坛子中掏出食用了。

雕梅堪称是白族密斯们最长于的活，从满脸褶皱的老奶奶到满脸稚气的孩童，个个都是雕梅的妙手。并且在白族人内心，做得一手好雕梅，他们就感觉这位密斯必定是节约贤慧的。

话说，你们有吃过雕梅吗？对此，有甚么见解呢？接待鄙人方留言一块儿会商哦！

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