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標題: 四川元通古镇:除被称“活着的清明上河图”,更有让人垂涎的美食 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-7-29 14:53
標題: 四川元通古镇:除被称“活着的清明上河图”,更有让人垂涎的美食
每次一说要去崇州耍，大师仿佛只会想到街子古镇、鸡冠山、重庆路，却不知这奇迹遍及之地，另有一处特此外处所被大师疏忽，那就是元通古镇！崇州市区以北的元通古镇，昌盛于明清。这个凭仗航运与商贸成长起来的古镇，历经1600多年的富贵，至今仍然是文井江上最首要的船埠之一。

元通戏称“小成都”，自古有三绝，一绝是天井深深三进大院的黄氏故宅；二绝是老街老桥清嘉庆年的永利吊桥；三绝是三江汇流摹临微版“清明上河图”。现在成都快速成长，这里照旧保存着老成都的街市气味和糊口立场，迟钝而自在。

这座传承数年的元通古镇暗藏着有不少美食，特别是传统美食，承载了元通久长的汗青文化。曾有人谈到古镇美食的时辰，说了如许的话：“如严三麦子的渣肉，高洪兴的鱼香肝片，邱大案的油花、齐大案的面条，张二师的活粉，肖稀饭外勞看護,的稀饭，周油茶的油茶，黄炮匠的板鸭，肖辉鸡肉。致华堂的白雪糕，胡广成的广成饭店。至今这些传统小吃除年月较近的广成饭店（1987年建立）改名业务外，其他小吃熟食均已绝迹。”没有点汗青沧桑的人，就算是本地住民估量也不克不及全数记得吧。

现在元通古镇照旧有着浩繁甘旨，比方“四朵金花”，实在元通古镇美食的四朵金花指的是：黄豆花、余二姐蹄花、严红脑花和小书油花。本账号有文章专门先容，大师可以自行检察。

那末除着名的四朵金花，在元通古镇还能吃到哪些美食呢？

板鸭

位于铁杆桥桥头的刘记正宗花椒土板鸭，是元通镇的一大特产。板鸭都是选用本地放养的土板鸭，再颠末独家调制的秘制调料举行卤制，味道绝对是一绝。这家的甘旨还上过四川电视台的美食栏目，采访当天门客也是多得不患了。小编没吃过这家，可是经世人先容，这家店应当不会坑。

其次，小编还要再举荐一家冷门的板鸭店：半边街板鸭

记得第二次去这家店的时辰，天气还早，成果去的时辰就只剩下半只椒麻鸭和一只板鸭了。立即就全买了。这家店一样在元通古镇上，可是位置不比刘记的好，以是人其实不多。可是小编第一次途经这家店就发明，即即是古镇上旅客希少，这家店也不列队，但就是有人在窗口要着鸭子。厥后从老板口中得悉，古镇今朝还不富贵，可是买卖仍是要做，味道做得差了当地人都不吃，旅客就更不会来买了，店肆早就关了。

这家店的鸭子都是颠末秘制的中药草药卤水建造的，不含一丁点的添加剂，做到了既甘旨又康健。小我举荐椒麻鸭，一口下去麻的感受就袭遍全身，底子停不下来！

炒菇

街边卖炒菇的店门口放着十余盘小碟子，平凡的萝卜干被做成为了油辣、干辣、五香等多种口胃。屋内两口大锅一向在翻炒着鸡枞菌、牛肝菌等百般菌类，被油与辣椒浸过以后的菇类鲜而不腻，浓而不烈，杜口品味间另有在吃肉的错觉。炒好的蘑菇拿回家当小吃或是拌面，下汤都是上品，这也是四川古镇上常见的美食了。

怀远三绝

因为地舆位置上其实不远，以是元通古镇上一样卖着洢蓮絲,怀远的美食三绝：叶儿耙、冻糕、豆腐帘子。

叶儿粑乃三绝之首，咬下一口包裹着芝麻、香油、白糖和花生的叶儿粑，吃起来软香糯口，那叫一个忘不了。冻糕色白微黄，津润绵软，富有弹性，松泡化渣，吃起来能尝到一股偏油但不腻的感受，回味无限。

磨豆子、煮豆乳、点卤而成豆腐。但建造豆腐帘子，必需赶在豆乳构成豆腐以前，不绝搅拌，层层滤水，冷却、裹卷，在竹帘上再发酵才能构成的怪异甘旨。

麻饼

汤麻饼，又叫汤长发麻饼，是成都名小吃之一，原产地在崇州街子古镇。正宗的汤麻饼是采纳面粉、白糖、冰糖等原料，经制皮、制心、制油、制酥等步伐后，建造成圆形，然后粘上脱皮芝麻，烘烤而成。

每一个烘焙而出的汤麻饼，光彩平均，表皮都是黄而不焦，咬上一口，除酥皮的化渣，另有概况被烘烤成金黄色的脱皮芝麻，泛着一股芝麻怪异的香气。内里的馅料，不似其他的糖饼馅料，腻的慌。而是甜而不腻，配上酥脆的表皮更是别有一番风韵。馅料又不粘牙进口即化渣，吃完了略微回味下，另有着本身怪异的香气。

古镇的街道上另有着糖油果子等各色小吃，各种河鲜的川菜馆子，古镇逛累了就歇一下脚，坐在这美如画的清明上河图中期待甘旨的开启，岂不妙哉？

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