舌尖上的中国——泸州美食篇

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泸州，四川省地级市，古称江阳，别称酒城、江城，川滇黔渝连系部的国度区域中间都会，成渝经济圈首要的商贸物流中间，长江上游首要的口岸都会； 是世界级白酒财产基地，国度首要的以名优酒为主体的食物工业基地、轮回型化工基地、干净能源出产基地、国度高机能液压件高新技能财产化基地、国度9大工程机器出产基地之一。

早在1792年，四川泸州特曲就遭到清朝诗人张船山肩周炎,称颂。厥后又陆续在巴拿马国际展览会上得奖。解放后持续三届被评为天下名酒。被誉为我国浓香型酒的代表产物。泸州老窑特曲的“老窑”二字，是由于它的成名与用陈大哥窑发酵有关。泸州现有老窑，最少有三百年以上的窑龄。中国名酒，窖龄已有四百余年，荣获1915年巴拿马万国展览会国际名酒金奖。具备醇香浓烈、饮后留香、清冽干爽、回味悠久的浓香型酒的特点，享有“拔塞千家醉，开瓶十里香”的佳誉

古蔺手工面，因此手工揉制，再经机器成型而成。古蔺手工面分为水面和干面两种，以干面为占多数，而真正可以或许长时候蕴藏，长间隔运输的也只有古蔺干面。古蔺手工面，特别是干面享誉全部四川甚至全部川南。其特色是：耐煮、不浑水、有劲道。而培养这一怪异特色，与古蔺的地舆、天气颇有瓜葛。

四川特产—龙眼包子，是四川较具特点的主食之一，因此面粉，猪肥瘦肉，金钩（干虾米）等原料，经蒸制而成的特点包子。其特色是皮薄软韧，皮酥软韧，形如龙眼，咸香鲜美。

远近驰誉的叙永城区殷家坡醪糟，已有上百年汗青。采纳几十种草药制成曲药，待大糯米蒸熟后，放入适当曲药发酵制成香甜扑鼻的醪糟。殷家坡醪糟不燥不酸，连结浓烈的甜味，放入水中煮沸，水清了了，米粒成团，冷食热食均醇和和清香。

泸洲猪儿粑选料讲求，建造邃密，质量良好，以其糍和而味香糯软而不粘牙的怪异气概，成为泸州名小吃之一。泸洲猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、木茵蝶,樨糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑皎洁而有光泽，恍如是煮熟的小猪，故而得名。

泸州葡萄仿，是四川省泸州市的闻名特点小吃，该品色形柔美，组织松脆，进口化渣，甜度适合，深受大众的爱好，是当日人每逢新春佳节招待高朋的佳品。泸州闻名特点小吃泸州葡萄仿，原名玉兰丝，色白如玉，质嫩如兰，是新春佳节招待高朋的佳品。特点是色形柔美，组织松脆，进口化渣，甜度适合，深受大众的爱好。泸州葡萄被四川省贸易局评定为1979年度优良产物。

江门荤豆花，发源于夜郎古国江门寨，其味鲜嫩适口、平淡味美、荤而不腻、养分丰硕，很能开胃健脾、美容养体。它成为了叙永县江门镇餐饮业中的知名品牌，耐久不衰，是江门镇的代名词。

古蔺腊肉是四川省泸州市古蔺县的特产。古蔺腊肉其肉香味浓烈、进口香醇、油而不腻、回味悠久，具有极佳口碑。古蔺腊肉是古蔺县具备代表性的传统风韵之一，相沿具备1000多年汗青的民间加工技能。 古蔺地域林茂草丰，几近家家都烧柴草做饭或取暖和，是熏制腊肉的有益前提。

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