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標題: 具有地方特色的美食看看有哪些 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-7-29 13:18
標題: 具有地方特色的美食看看有哪些
今天先容几个具备处所特点的美食！

兰州牛肉拉面著称全国兰州清汤牛肉拉面是兰州的风韵小吃。就像连绵万里的古丝绸之路同样，兰州牛肉拉面也有久长的汗青, 兰州牛肉拉面传说发源于唐朝,但已因汗青长远已没法考据。

兰州的牛肉面始于清代嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”同一了兰州牛肉面的尺度。在厥后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉百家樂公式,全国，以肉烂汤鲜、面质邃密而蜚声中外，打入了天下各地，博得了海内甚至全球范畴内门客的好评和声誉，1999年被国度肯定为中式三大快餐试点推行品种之一，被誉为中华第一壁，成为餐饮业的一束奇葩。这此间凝结着陈马及厥后无数专营清汤牛肉面厨师的伶俐与血汗。武汉热干面热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年月早期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，气候异样酷热，很多剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不谨慎，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可何如，只好将面条用油拌匀从新晾放。次日早上，李包将拌油的熟面条放在滚水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加之卖凉粉用的调料，弄得热火朝天，香气四溢。人们争相采办，吃得津津有味。有人问他卖的是甚么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这类面，不但人们竞相品味，另有很多人向他拜师学艺。过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财路蕃芜之意，叫做\蔡林记\，成为武汉市谋划热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，更名武汉热干面。热干面既分歧于凉面，又分歧于汤面，面条事前煮熟，拌油摊晾，吃时再放在滚水里烫热，加之调料，制品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。

西安糊辣汤若是你是土生土长的西安人，今早的早饭十有八九吃的是糊辣汤，彷佛在我有吃的影象的时辰，就有糊辣汤这个名词陪伴着。早已记不清第一次吃是何时。糊辣汤，陕西人民最经典的小吃之一，可以说凝结了陕西小吃的菁华。几近在西安，只要有人栖身的处所就会有糊辣汤。早上穿行在背街冷巷，到处可以闻到一口口大锅披发出肉汤的香味，听到卖糊辣汤的师傅用颇有特点的坊上陕西话喊着：糊辣汤、热馍等等，看着木勺拉起的汤的线条。熬糊辣汤是西安回民的绝活，彷佛没有别传，几近卖糊辣汤的店城市有清真的牌子，而常常一些回民的泡馍馆早上也会客串卖糊辣汤。由于糊辣汤的菁华在于汤，一定要用好的肉汤，而泡馍馆的那些纯洁的羊肉或牛肉汤正好能知足那些贪吃者抉剔的口胃。糊辣汤内里的菜很杂，几近每家卖糊辣汤的菜都各不不异，可能100家糊辣汤里就会有100种菜的搭配。这就让不少喝糊辣汤的人疏忽了糊辣汤里的菜，可是我感觉糊辣汤内里的菜的选材和质量绝对直接影响到糊辣汤的品格。喝着糊辣汤，菜确切都没有了本身的味道，所有的味道都融入在那浓浓的汤里，和牛肉丸子中.可是菜的口感却常常能给门客愉悦的感受。我以为宜的糊辣汤里，白菜帮子，马铃薯，豆角必不成少。

糊辣汤的另外一个主角即是馍了，而如今在西安除在一些坊上的老字号，绝大大都店都用得是烧饼或托托馍，让人有时辰不由为了一些不错可是被馍拖累的糊辣汤有了一丝可惜。正宗的糊辣汤应当用半发面烙的大饼，吃时切开，按角卖。这类馍不会似发面馍那般泡一会便虚浮肿大，没有了馍味；也不会似死面馍如许不吃汤，让人仍感受汤是汤，馍是馍。好的馍应当在掰完扔入碗中捞起时吃感受馍就如菜同样，已是汤的一部门，不成朋分的一部门。提及糊辣汤，不能不提本来在大麦市街的好再来，也许这是西安第一家一成天专门卖糊辣汤的店。记得小时辰午时来这吃糊辣汤的时辰，老是人隐士海。

北京的油条，豆汁豆汁是北京独具特点的民间小吃，已传播了上千年。它因此绿豆为原料制成的，色彩昏暗，味道甜酸，第一次品味常常会感觉难如下咽，但一旦你多尝几回，它质朴的香味就让你欲罢不克不及了，难怪很多远在异乡的老北京，都对它记忆犹新。人们在喝豆汁的时辰，经常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉一类油炸的食物或辣咸菜。位于崇文门外瓷器口十字路口东南角的锦馨豆汁店味道最好。上海的糯米团在老上海人的眼里，所谓的甚么沙拉，比萨都不是甚么好的早饭，他们心目中的早饭就是几十年的一种糍饭团子。糍饭团子先把一团糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就如许，这就是老上海人的传统早饭，在宁波和上海的一些地摊上，都可以见到这些特点的传统早饭。

宁波的汤圆汤圆是宁波的闻名小吃之一，也是我国的代表小吃之一，汗青十分久长。据传，汤圆发源于宋代。那时各地鼓起吃一种别致食物，即用各类果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜适口，饶有滑稽。由于这类糯米球煮在锅里又浮又沉，以是它最先叫“浮元子”，厥后有的地域把“浮元子”改称元宵。与北方人分歧，宁波人在清晨都有百口聚坐共进汤圆的传统风俗。宁波汤团始于宋元时代，已有700多年汗青。做法有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面同样)，安排几小时让它“醒”透。然后把做馅的各类原鈴鐺線,料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多。包汤团的进程也像饺子，但不消擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片外形。用筷子(或薄竹片状的东西)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团概况滑腻发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水分，很粘，不容易保留，最佳现做现下了吃。

山东的煎饼大饼卷大葱是世人皆知的典范山东土吃，这里的大饼实指的是煎饼，而不是正的大饼。大饼和煎饼的区分除做法上分歧，重要还在于其用料有异，前者为面烙成，后者为粗粮所作。在大饼卷大葱成名之时，白面仍是希有之物，粗粮（玉米等食粮）煎为主食。山东人称“摊煎饼”。东西也是独有的，几近家家必备。起首是一个鏊（ao）子，现实上为铸铁制成的圆形铁板，上面平整滑腻，下面有三支角可以作为支持，也能够在鏊子和地面间留下空间以便加柴烧火。再就是一个耙子，为一个木板，上面垂直按上一个把手，可以用手拖曳，也就是“摊”。当鏊子烧热今后,可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上，用耙子沿着鏊子摊一圈。因为鏊子是热的，煎饼糊所到的地方就敏捷的被凝集一层，就是所谓的煎饼。没有凝集的就被耙子带着向前走，反复这一进程直到全部鏊子摊满。耙子的是非正好即是鏊子的半径，以是耙子绕场一周，煎饼就成。为了煎饼质量更好，在上层的煎饼糊尚未彻底凝集煎熟以前，用一块木板(称为刮子)在上面刮一下，可使上面平整和厚度平均。由于煎饼很薄，很轻易熟，这一过要借貸,很是的快，不然就会焦了。待成熟今后，便可以揭起来了。（山东的煎饼这也是小编最爱吃的(#^.^#)！）

长沙的米粉长沙人最爱吃的早饭就是米粉。长沙的米粉店，可多着呢！走遍大街冷巷，只要有人家的处所，就会有米粉店。名牌的，有桂林人米粉店、常德牛肉米粉店，和甘长顺、杨欲兴的米粉。不知名的，那可就不可胜数了。每家米粉店都有本身的特点和风韵，给人的感受大不不异。端上来时，只见一根根银白透亮的米粉相互环绕纠缠在一块儿，上面放着特制的酱汁，黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生，卤香扑鼻，让人不由想流口水。火烧眉毛地把米粉搅拌好了，也无论冷热就起头吃。你晓得卤菜粉是怎样做出来的吗？厨师先把米粉用漏勺装好，再放进浓郁的孺子骨汤里去，约莫煮个3分钟就行了。然后放进大碗里，加之特制的卤汁、黄的豆角、绿的葱、深红的辣椒粉、褐色的牛肉片、淡红的脆花生。一碗热火朝天的卤菜粉，就做好了。

重庆酸辣粉酸辣粉很早之前传播于四川民间，它取材本地手工建造的红薯粉,味以凸起酸辣为主而得名，厥后颠末不竭的蜕变和调制而正式走上陌头，成为大街冷巷的一种特点小吃。

中国@那%o12h1%末大另%9sp4d%有@不少是小编不晓得的，今朝就晓得这些，今后发明了其他在此外弥补加以阐明。但愿大师喜好

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