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標題: 台湾美食——卤肉饭 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-7-29 14:19
標題: 台湾美食——卤肉饭
不少人在决议每日三餐的时辰老是很夷由，不晓得吃海島型木地板,甚么好。今天咱们就来讲一个台湾的美食，卤肉饭。也是南边的代表经典美食，重要的质料有五花肉、鹌鹑蛋、米饭。吃起来很是的香甜适口，不论是甚么春秋段的人都喜好吃卤肉饭。咱们今天就来讲说怎样样才能做一道好吃的卤肉饭？

起首咱们要把食材筹备好，做卤肉饭，咱们必要筹备五花肉鹌鹑蛋米饭等，和一些配料鸡精、料酒、白糖、酱油等。然后咱们把葱举行切段，姜切片。然后再把锅里倒入油，参加白糖，用大火炬白糖的色彩炒成暗赤色的时辰，再参加酱油盐鸡精等，同时再倒入适当的净水。接下来咱们必要放入一些八角、桂皮、丁香、香叶，烧开了以后再放五花肉。

以后就必要放在高压锅内里压十分钟摆布。十分钟以后咱们可以把鹌鹑蛋放在高压锅内里炖五分钟。以后关火炬五花肉拿出来举行切碎。切碎以后咱们再把锅点着，在内里参加一些适当炖肉的汤，再参加鹌鹑蛋，放入绞好的肉均匀的搅拌。最后一步就是加香油，洒在五花肉上，一盘香馥馥的卤肉蛋就大功告成为了。不外这只是卤肉饭此中一种做法。

咱们再来看第二种。此次咱们必要筹备肥瘦参半的肉300克，洋葱半个，香菇两朵，老抽、盐等调味料。咱们要把香菇先去泡开，再把它切丁，洋葱也必要切丁。这里團體服,很是必要注重的一点是咱们必要把香菇水保存。第二步把油放到锅内里加热以后，把洋葱、香菇、生姜等放在锅内举行平均的炒。最后再参加肉。等炒到肉变了色彩以后，再参加料酒一勺，老抽、盐、糖等各一勺中和房地二胎,。同时咱们还要参加一些胡椒粉和五香粉。等所有的质料都炒匀的差未几的时辰，咱们把它移到沙锅内里，参加香菇水，高汤，用大火烧开了以后。再把它们捞出往来来往除杂质，再加之盖子小火慢炖45分钟以后，便可以拿到一道绝美的卤肉饭。

不外在这个做法中，咱们有几个小建议给到大师。起首第一点是注重不要把肉汁收的太干，由于做好卤肉饭以后，咱们可以撒一些肉汁在米饭上，如许会让咱们的卤肉饭看上去加倍甘旨适口。第二点是咱们在焖米饭以前，参加一勺橄榄油，这个小步调可让咱们的米饭加倍的香甜。

咱们在卤肉的时辰必要用小火慢炖，由于如许才能把肉的油脂熬出来，并且可让汤汁加倍的入味。才能到达咱们想要的结果，就是进口即化，即便是不喜好吃肥肉的人也会喜好。并且还可以把猪肉内里的饱和脂肪酸熬掉，这类脂肪酸熬掉有益于人体的身体康健。若是在这个步调，咱们偷懒的话，或是没有熬到必定的时候，那末做出来的肉就不必定会那末香甜。

第四点是咱们在做卤肉饭的时辰城市搭配点青菜，这是为了让做出来的卤肉饭不那末油腻，反而会带一点平淡。咱们可以把青菜放在肉的阁下，或零丁拿出来均可以。第五点，在做卤肉饭的时辰洋葱很首要。一般城市选择用红洋葱，并且在向阳村的时辰必要把洋葱炒出变色，乃至洋葱有香味了以后，再放肉才是最佳的时候点。每小我的爱好分歧，有人会感觉卤肉饭过分于油腻，不外可以得当加一些青菜。有些人感觉卤肉饭的养分价值很高，确切是如许的。卤肉饭中的维生素a高达128.7微克，卵白质有8.64克，合适大师弥补身体能量。

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