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“这么多年，我晓得我本身成不了明星。可是我能让每位进我店里的客人，都吃得高兴。”
Sir觉得它只是想让你流口水，没想到是想赚你的眼茵蝶,泪。
光烤猪心可不走心，导演还想磨练人心。
在琴江串吧里，吃完羊枪。
《艺术人生》现场又起头了：
琴江串吧一家三口，爸爸卖力入货，妈妈卖力切蛋，儿子张择，则卖力统揽全局。
张择金句：
“我历来没感觉这店不面子。这算是一份奇迹吧，不克不及说是一份事情。”
不愧是做店长的人，连措辞都自带鸡汤。
连旁白也不忘来金句：
“在这一个晚上，若是不克不及走肾，那就走个心吧。”
……
导演到底想表达甚么呢？
Sir搜资料，在豆瓣上搜到了导演的手记。
此中有一句话这么说：
“演出性的，食品也好，人物也好，确切有这个工具，咱们是可以捉住的。”
但是Sir的感受是，甚么都想捉住，可成果甚么也抓不住。
记载片最大的原则是甚么？
一个字，真。
《夜消江湖》的败笔就是——
在真实性上，完全垮掉。
各地土著纷繁回绝相认：咱们那真没这玩艺儿。
还记得《舌尖上的中国》吗，为甚么它拍的美食，各地的网友都认？
看看陈晓卿怎样做的——
手机里存了5600个饭店的名字和线路；
人家从1987年就起头拍摄美食；
很早就在《新京报》上写美食专栏，还正儿八经出书美食专著。
一句话，凭的是堆集。
专业度是基准分，丢了，固然不合格。
在专业度之上，另有附加分——经由过程记载片还原出人味。
但是《宵夜江湖》就是典范的，纲领题不做，直接想做比赛题。
故事不少，但大多都和吃无关。
第一集，讲着讲着，讲到一个代驾的女孩。
由女孩代驾多不易，讲到各行各业的人都不易……
动人吗？
挺动人的。
但Sir就疑惑：
煽情为甚么不克不及去《中国好声音》，为甚么不克不及去《艺术人生》，必定要在一个美食记实片里呢？
这个错误，《舌尖上的中国3》就犯过了。
好比，第高雄搬家公司,四集讲刀工师傅朱杰。
本来刀工一流。
不敷，想要厨艺进阶。
回抵家乡，进修土菜。
把握了药食同源——中华摄生学的菁华。
“莲子味甘，涩，性平，归脾、肾、心经，补脾止泻，养心安神。这些晦涩的术语里，有前人对宇宙和本身的理解。”
整整7分钟，不讲食品，讲的是朱杰的人生狐疑、渐渐试探、最后冲破。
起承转合都有了，够拍一部片子。
就是让人没有了食欲。
在食品中插播人物故事，这就是人味吗？
Sir认为，这偏偏不是人味。
由于人物的故事和食品游离，乃至，和食品无关。
强行煽情，空讲事理。
好的煽情，一点都不让人感觉突兀。
《舌尖1》里的云南香格里拉，描写小密斯和母亲在原始丛林里走20多千米路找松茸，小密斯简略的一句：
“我看着他人比我采很多的时辰，我内心仍是挺慌的，心急。”
这是人味。
讲挖藕人找藕挖藕的辛劳，只需一句：
“干这活必要体力，一锹挖下去，搞不下来就不想搞了。”
这是人味。
在封冻的松花江上，打鱼头严重地盯着鱼网收紧，当瞥见乐成打捞上来万斤大鱼，只需一句：
“今儿晚上，我们就吃鱼饮酒。”
这仍是人味。
陈晓卿说：
“做一个记载片就像碰到一个冰山，奉告观众的只是露在海面上的一小部门，更大的部门都在海底下，你是看不到的。”
做得好的记载片，经由过程一个侧面，反应人生的冰山一角。
人味不是忽然给你来一段人生履历，然后提炼出一个放之四海皆准的人生事理。
而是，你在和食品产生瓜葛的时辰，那一刹时舌尖的味道。
《舌尖》以后，美食记实片的市场被打开了。
不少热钱融入这个记载片市场，此中以美食记实片收益最佳。
Sir感受，这就有点像如今热中于蹭IP、蹭流量的粗拙电视剧、片子。
美食，成为了记载片里的流量。
绝不客套讲，《宵夜江湖》是一群不专业的人，想要做点甚么让人存眷，因而蹭了“美食”这个点。
在开播前期，确切也让人足够等待。
Sir担忧的恰是：
在记载片相对于优良确当下，有人起头用蹭热门的法子来做记载片了。
当记载片里没有信息、没有干货，只剩下故事和事理的时辰，咱们还能冀求看甚么呢？
记得有个经典的说法，“捉住汉子的心，要经由过程他高雄搬家公司,的胃”。
美食记载片，最佳也记着这点——
请先走胃，再走心。
任何不知足你肉欲的谈豪情，都是耍地痞。
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發表於 2019-7-29 15:24:49
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