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NO.1 鸡西冰脸
鸡西人的“吃”文化同其它北方都会没甚么不同，以鲁菜为根本成长而来的北方菜丰硕多彩，偶然风行起新花腔，不外，在鸡西，有一道饮食遭到了市民几十年来耐久不衰的爱好，甚至在“市花”、“市徽”始终难产的环境下，这道饮食便公开地成了“市吃”，它就是鸡西冰脸。
NO.2 鸡西辣菜
鸡西辣菜因为吃冰脸离不开辣菜，又被称为冰脸菜，是由传统朝鲜族辣菜成长来的。
NO.3 齐齐哈尔烤肉
齐齐哈尔有不少烤肉店，一些齐齐哈尔人家里自备了烤肉用具，亲友老友相聚可以一块儿吃烤肉。烤肉的主角就是牛肉，另有烤蔬菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤洋葱，烤鱿鱼，烧烤的调料有孜然，芝麻，红辣椒，花生面，黑胡椒，味精和盐，分歧的蘸料可以本身选择。
NO.4 哈尔滨红肠
哈尔滨最经典的吃的就是红肠和干肠。红肠原原本自俄罗斯，最平凡的，也是最闻名最传统的红肠风韵是“里道斯”风韵(就是大蒜味的，下酒极佳，配上“戈瓦斯”，味道那叫一个棒！)。可以夹在列巴里，是很重要的肉食物种，红肠是可以直接吃的，你拿在手上的话却必定会抓了一手黑的！不要惶恐，这其实不是脏，而是在红肠概况薄薄的一层炭灰，红肠是用长在大兴安岭的老果木熏制而成，熏好的红肠，概况会粘附一层肉眼看不见的果柴炭灰，吃的时辰要把表皮也一块吃掉，这才是真实的红肠风韵——就是要吃阿谁带点山野的焦炭味！
NO.5 杀猪菜
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿都是好工具，剩下的肥肉下水怎样吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加之肥肉原料就齐了，大肥肉切成片放进锅里煮，然后和酸菜、血肠一块儿炖，屯子的灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟响，等这杀猪菜传到了都会，城里饭馆加多了工序，用足了料，却早已不是阿谁味儿了。
NO.6 烤冰脸
有碳烤、铁板烤和油炸三种，最起头另有“硬板”式的油炸式烤冰脸，就像虾条、薯片之类的食物那样酥脆，味道很好，但就是因为物价缘由再也不建造了，再到厥后爽性就再也不建造油炸式的了，味道各有差别。烤冰脸的本钱低，味道极棒，但多吃对胃肠欠好。所用冰脸初期为平凡冰脸，后期利用特制冰脸(比泛泛市道市情常见的冰脸要薄、软，且加工后不必要颠末晾晒的进程)，柔治療痛風,嫩，可直接食用。
NO.7 哈尔滨干肠
哈尔滨的干肠也是久负盛名，肠如其名，就是灌好的肠颠末风干制成，个儿要比红肠纤细，模样和制法都和粤式的“香肠”有异曲同工的地方，只是可以生吃，而香肠就必需得煮了吃，干肠的味道也和香肠有点象，不外可能因为是北方的菜系，以是更方向咸一点，又硬又韧，颇有嚼头，可作零食吃。
NO.8 得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村落，村里人在路边上开了个小吃店，款待路上歇脚用饭的过路人，把豆腐、宽粉便条和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一块儿吃是老乡们吃个热呼的老做法，厥后菜的做法风行一时，传遍了城里的大街冷巷，哈尔滨人说：如果外埠朋侪不喜好吃西餐和东北大菜，我们吃得莫利炖活鱼去。
NO.9 松仁小肚
松仁小肚是哈尔滨正阳楼名产，属于风韵产物。味鲜美，清香适口，无松油味，不黏糊，不牙磋。
NO.10 克东腐乳
克东腐乳系细菌类型发酵，有别于毛霉类型发酵，其产物特色是光彩艳丽，质地细腻而柔嫩，味道鲜美而绵长，具备特别的芬芳气息，克东腐乳在腐乳之林中标新立异，是以，在天下颇负盛名，是黑龙江省特独的名牌发酵食茵蝶,物。
NO.11 镜泊湖风韵鱼宴
镜泊湖中盛产无污染的绿色湖鱼，有鲫鱼、桂鱼、红尾、胖甲等70余种，都是味道鲜美，肉质细嫩的上等好菜，镜泊湖的鲜鱼名菜，有酱焖鲫鱼、清蒸桂鱼、干炸红尾、糖醋鲤鱼、清炖胖甲等。
NO.12 同江赫哲族生鱼片
我国赫哲族生齿只有1400多人(1982年)，重要散布在黑龙江同江县、饶河县、抚远县，沿江栖身。渔猎经济是他们糊口的重要来历，食品以鱼为主，有一套烹饪鱼类菜肴的怪异身手。
NO.13 黄米切糕
黄米切糕是将黏黄米磨成面后，参加酵母发酵，与红豆、大枣一块儿在蒸锅中蒸熟便可，本品口感绵软香甜，光彩黄、红相间。
NO.14 肉火烧
水面与油面相和作皮，猪肉丁加调料作馅，包成棋子巨细，烤熟，金黄小巧，酥脆咸香。
NO.15 炸三角
炸三角距今有一百多年的汗青了，概况焦脆而不硬，味道清香鲜美，炸三角的馅分荤素两种，都一处的炸三角最为着名。
NO.16 大庆坑烤
坑烤实在很简略，只需挖个坑，用干木料草在坑里将小砖块烧红，把要烤的食品和烧红的砖头夹杂在一块儿，放回坑里，埋上土，45分钟后挖出便可食用，食品最佳用锡纸包上点，烤蛋类必定要用湿报纸包好再烤，不然蛋类会“爆炸”，大庆的铁东坑烤比力出名，建议想测验考试坑烤的观光者可以去尝尝。 |
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發表於 2019-7-29 13:07:35
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