纯干货!武汉必吃· 特色小吃——上篇

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怎样样才能让你晓得武汉到底有多好吃？

早有热干面、豆皮、油香、糊汤粉、牛肉面、烧麦、糯米鸡……100种30天不重样；

宵夜有小龙虾、毛豆、凉面、烧烤、炸炸、牛杂、串串、卤菜……吃不撑不回家；

美食街有老字号兰陵路、石牌岭、民意四路、长堤街、车站路、天声街、六渡桥、北湖夜市……

另有各大商圈阛阓，各大高校食堂，

各个犄角旮旯里都藏着让人欲罢不克不及的美食~

总之，武汉的好吃的其实太多了，

这份《最全武汉吃喝美食攻略》请收好！本次揭晓武汉必吃·特点小吃——上篇。

打 卡 目 录：

1.武汉必吃·10种特点小吃：值得一尝的当地小吃

2.边吃边逛·10条美食街：当地吃货吃出来的美食集中地

3.武汉必吃·N家刁角美食：犄角旮旯都挖出来了

4.武汉必逛·高校食堂：物美价廉的代表

5.甜美攻略·奶茶&甜品：长胖10斤交出来的甜美清单

6.瓜果控·3洪流果批发市场：真实的瓜果快乐喜爱者

7.精力粮食·10家信店：你必定也想充充电

特点小吃篇

（1.热干面）

来武汉不吃上一碗热干面怎样能算来过？这10家不会让你绝望。先来讲下若何辨别一碗热干面。

阿谁时辰热干面仍是用“一两、二两、三两”来计较。屋里老头带着小伢根基就是三两热干面和一两热干面的干活。一张小票一个珐琅碗就是对热干面的所有影象。固然珐琅碗的期间已颠末去，但珐琅碗的情结永垂不朽。或许只有那种黄黄的珐琅碗，才能让严酷的武汉人说一句：“一额！这热干面看起来还阔以咧！”

一顺码开的调料盆子 “必定如果瓷的或不锈钢的”

调料台必定要够霸气。桌子要长，调料要多。由于这就是热干面师傅的演出舞台。

一只履历老道的右手

热干面吃的顺不顺遂，手很首要。只有ben遍武汉三镇热干面的手才能算是是“撩面圣手”。起首从叫法上来讲，拌热干面的“拌”要念“笨”的读音，才是正宗隧道。

筷子只要一dong进去，就要顿时摆荡、翻腾、从最底下往上敏捷搅拌，才能让这碗热干面“面得其所”。以是可以说每一个武汉人的手都是从小练过，身经百战。

一件经脏的衣服

柴可夫rua干面湿机说过一种热干面定律。

“只要你在ben热干面的时辰忽然意想到本身穿了白衬衣，那末芝麻酱必定会溅上去。”

以是要好生吃碗热干面，必定记得穿件拉呱点的外衣。固然，若是你具有路飞的橡皮手也彻底ojbk。

01.罗氏热干牛肉面

地点：汉阳玫瑰街279号

吃货tips：生烫牛肉、蒜泥

这条街蛮成心思，随意晃一眼就是5家生烫的店子。罗氏的牌子其实不是最显眼的阿谁，可是长龙一眼的步队就是他们的标记。不外由于老板四肢举动敏捷，步队只是吓人的纸山君。

罗氏让我收进私藏清单有两个点：

① 少有的生烫牛肉热干面，对付我这类嚼不烂卤牛肉的人类来讲就是神同样的存在。

② 调料台子高头有甜口的蒜泥。

他们屋里的生烫嫩的一哔。滑溜溜乱嫩嫩，夹起来肉汁乱弹。蒜泥的甜香动员了牛肉的鲜。12块钱一碗，比不少其他的店子都廉价的多，但肉给的扎实，吃韓劇dvd專賣店,半碗都能精力一早上。

若是是牛肉热干面，老板会帮你把面直接拌好再加之生烫牛肉，这点好评的。

罗氏阁下的“周边”也不少。最举荐的是油条摊子和酥角摊子。油条脆酥酥，合适泡生烫牛肉粉的汤头。酥角软糯，合适搭着加了蒜泥的热干面。

02.高氏一品香热干面

地点：回复路15号(近房管所)

吃货tips：红油够辣、冰清酒一绝

水陆街往回复路标的目的的高氏一品香也算是混迹热干界几十年的老先辈了。她屋里是那种，即便你过了早颠末这里，也会转头看一眼牌子，记到下次要来吃的热干面。由于她看起来其实是太“武汉”了。

如你所见，长长的佐料台、小票、消毒碗、四肢举动敏捷的下面师傅。每个都是支持热干面的首要部门。

红油热干面的精华就在于那一勺红油，厚、香、辣。高氏的香味算不上很出众，但辣字仍是可圈可点。比热干面还出名的是冰清酒。蛋酒喝热的，清酒要喝冰的。冷一点或常温都不算数。

汗zaza的闷天，克搞碗辣红了嘴的热干面，再灌上一口冰甜的清酒。

光是听哈子，就感觉虚浮。

03.老田记面馆

地点：吉庆街65号四周(近南京路)

吃货tips：珐琅碗、面条顺滑、葱香炸面窝

正儿八经上过舌尖的面馆。不外照我说仍是之前老店子有感受，如今的店子总让人感觉有点太“奢华”了。你晓得，武汉人就喜好叼角的工具。

先买票再列队先买票再列队！不要勺头二脑的直接去列队。田记固然上过“舌尖”，但热干面仍是4块钱一碗，算是很良知了。

他家与外面热干面最大的分歧就在于，没有卤水、没有花俏的佐料，就只有简简略单的老五样：酱油、香葱、芝麻酱、榨菜、盐。佐料台上调料隱適美, 简略的不患了，看起来口胃出格淡。固然没有卤水。但在你拌开的那一刻会感受到“名顿开”。碱面很是顺滑，芝麻酱固然看起来少却可以平均包裹住每根面条，敬佩了。

记着必定要配上刚炸的面窝，黄豆是现磨的，用料看得见。并且舍得给面窝加葱，葱香是面窝的魂魄，炸的枯却有软软的内容。丢到面碗里去，偶然间蘸上的芝麻酱让面窝更出彩。

04.三镇民生甜食馆

地点：成功街86号（近互助路）(中百超市阁下)

吃货tips：老牌、加了炸酱、随么司都能吃到

时候丰裕的话民生甜食馆是在汉口吃面的首选。它就像一个很老很老的忘年交朋侪，口胃有保障，无论何时想起来了，一向在那儿。

不是便利碗也不是消毒碗更不是珐琅碗。民生甜食馆的碗是谅解色的塑料碗，没有告白没有slogan，只有简略的一个店名，出格有辨识度。在店里晃一圈，重油烧麦、油饼、豆皮、藕汤。老武汉的调调都被收了进来。

钟意甜食馆的热干面是由于每次师傅城市加之一小勺炸酱。可别小瞧这炸酱，让光溜溜的一碗素面刹时就有了肉香！并且更值得高兴的是，可以本身加大头菜丁。记着我的话，有大头菜的热干面店差不到哪里去，记着就对了。

05.赵师傅红油热干面

地点：粮道街139号

吃货tips：辣椒给力、油饼包烧麦

赵师傅的名望已不但仅限于武汉了，不少外埠来武汉游览的好吃佬城市选择来这里“朝圣”。若是你在浩大长队内里看到有歪果仁也别诧异，太正常了。

真正让赵师傅名声大噪的不是热干面而是“油饼包烧麦”。这个奇异的重口摒挡不论是在微博、朋侪圈仍是ins、b站各大收集平台，只要一呈现就被刷屏。可以说是得此一见今生无憾了。

但请别疏忽了他家的热干面。跟高氏同样，主打的口胃都是红油，以是辣椒绝对是亮点。若是你夸大多给点辣椒，下面的师傅也只会给“点把点”然后奉告你“咱们辣椒蛮辣”。若是你不平气，感觉瞧不起人啊然后自行多给两勺，我只能奉告你

本身给的辣椒，哭着也要吃完。

自从成为网红后，赵师傅家列队的步队是愈来愈长，每次途经都很肉痛。感受本身从小吃到大的布衣美食一下飞上枝头变凤凰......

小tips： 列队的都是买油饼包烧麦的，要吃热干面的话很快，是分歧的窗口。份量很足，酌情采办。

（2.豆皮）

有人说，武汉的豆皮如今远不如热干面的均匀水准高。或许吧，可是煤火大灶，庞然巨锅，豆皮的制造进程更具抚玩性，从6点到10点，在大锅眼前排起队，看着做豆皮师傅纯熟的伎俩，上下翻飞的锅，跳动的火焰，闻着蛋皮的香气，真是一种享受。

下面的这些豆皮里，是不是有曾一招便击中你胃的那份？

01.楼林美豆皮店

楼林美临近江汉路，这片地段的消费群体大都是年青人。但走近楼林美，却发明内里经常坐满了中老年人，守着一盘豆皮、一碗蛋酒，呼哧哗啦吃得如火如荼。

老板佳耦从20年前的花楼街豆皮小摊，做成为了今天小有范围的早饭店，住在花楼街的老街坊都晓得，那时是叫马记牛肉豆皮。豆皮一向是牛肉味的，糯米丰满馅料足，代价却只要5元。

地点：洞庭街11号

02.老武锅豆皮

武锅拆迁事后，这家豆皮便搬到了如今处所，十几年的老街坊们吃惯了这碗豆皮，从武锅一起跟随到静安路。

每锅豆皮老板都对峙本身脱手，不会由于名望做大了就假手别人。老板建造豆皮的进程熟稔于心，动作敏捷，在镜头的捕获下都成为了无影手。

6元一小份有4块，9元一大份。这里豆皮的特色是皮子枯脆劲道，能吃到鸡蛋的味道，咸鲜的卤水浸事后，软化的口感又变得奥妙起来。

地点：静安路铁路局对面

03.味美香豆皮

味美香是广埠屯这带颇有名的豆皮，常常有美食节目报导，上过电视。老板已司空见惯，技术是家传的，如今到了他这里。

豆皮的配料很是丰硕，肉丁、笋丁、香菇、腐竹……浇上卤汁颇有味。吃豆皮必定要搭配他们家的木樨米酒，特此外浓的汤粘稠着各类配料，标配的汤圆换成为了手撕年糕，很出格。

地点：广八路轻音社四周

04.邓氏豆皮

这家豆皮开了不少年了，要说在全部武汉的名望固然谈不上，可是在瓜果湖一带的名望仍是可以的。

5元一份的豆皮非常花了些本钱。肉丁非常舍得放，焦黄的皮子看着就养眼，糯米也入味，咸香可口。

地点：瓜果湖惠明路3附9

05.周记热干面豆皮大王

周老板的周记热干面豆皮大王，早前开在汉阳鹦鹉洲，当时名为鹦鹉矮子热干面豆皮大王。十几年前，跟着鹦鹉洲拆迁，周老板迁居于此，店就开在桃花岛的桃花街上，沿着麒麟路走到头，左拐即是。

周家三代人都是靠做豆皮谋生，算上周老板本身开店那30多年，周记豆皮已开了100年。连摊豆皮的东西都是蚌壳，这是最传统的摊豆皮东西，现在这个已跟了老板十几年。

老板用料舍得，一锅只做4份豆皮，打4个蛋。至关于一份豆皮一个蛋。臊子用的是一全部小花菇，吃到嘴里味道更鲜。但周记最有特点的是肉丝豆皮、牛肉豆皮、腰花豆皮，全武汉独此一家。这三样豆皮都不是加在臊子里的卤制品，是直接在锅里撒下新颖嫩肉丝现炒，起锅前再加之剁椒。这绝对是一份武汉风韵的奢华早饭。

地点：麒麟路与桃花街交织口

（3.牛肉面）

牛肉面在武汉的过早里也占据一席之位，不但如斯，午餐、晚饭、宵夜和brunch，均可以经由过程“搞碗牛肉面”来解决。特别是炎天，面是辣的，天是热的，吃一口面，冒一额头汗，过瘾！这10家牛肉面可以肆意拔草。

01.骏骏牛肉粉丨天天列队的老字号

骏骏牛肉粉位于汉口的老夫口——硚口，有着老字号的一切特质：列队久、不睬人、情况无。煮面的师傅带着耳机面无脸色，可是店内写着“妊妇不消列队”，到你的时辰会问一句：要不要辣茵蝶,。这就是老武汉， 既粗豪又温情。

一碗红油宽粉放在眼前，与别家分歧的是他家的牛肉都在底下，以是第一眼看不到肉不要慌。红油很厚，分量挺足，卖相作为一碗牛肉粉来讲，无功无过。

牛肉：分量可以，一挖可以挖到不少牛肉，牛肉是卤过的，比力入味。

汤底：汤是用牛骨头汤熬成的，与一般的酱油水仍是区分挺较着，喝起来其实不是很辣，味道比力浓烈。

粉：骏骏家只有粉，且只有这一种宽粉，味道比拟之前，略微短缺点嚼劲。

加分项：面窝。骏骏家的面窝，绝对是加分的，最大特点就是薄，不是偷工减料，这类超等枯的面窝不少老武汉人都喜好吃，又薄又脆。

总的来讲，这家老字号牛肉粉水安稳定，味道中等偏上，能感觉到老武汉过早的人气。

地点：硚口路中山病院阁下的正公交站来由

牛肉宽粉：14元；面窝：1元

02.花子牛肉粉丨刁角内里的情面味

花子牛肉粉，位置很是难找，无牌子无情况无店面，就在一个老少区的棚子下，用饭的都是这四周的街坊邻人，几张桌子坐满了门客，能听到此起彼伏的嗦粉声。

老板比力和蔼，点的牛肉粉，自动又给加了香菇等配料，一碗端上来，红油鲜明。

牛肉：分量给的很足，三合一里有牛肉牛肚、香菇和瘦肉，都很入味，牛肉卤得软烂，喜好有嚼劲的就不举荐了。

汤底：味道很辣，微辣也很够味，汤和辣椒油都很清澈，比力浓烈，看着就颇有食欲。

粉：点的细粉，不晓得是否是煮的久了，粉很轻易断，略绝望。

加分项：老板便宜的泡菜，很开胃。

整体而言，花子牛肉粉是比力其实的一碗粉，有浓浓的情面味，合适四周的街坊过早。

地点：江岸区西马街处事处结合村146号1-1

牛肉细粉：12元

03.精粉世家丨一碗传奇的拌面

这大要是武汉牛肉粉面里最火的网红店了。先前闻名的面窝摊前打斗事务，一度把这家精粉世家推上了热搜。24小时业务的牛肉面，不管何时去，店里都不空，无数吃货被征服。

到精粉世家，必点的就是拌面了，一碗端上来，拌开的一刹时，香气扑鼻……

牛肉：大块牛肉铺在面上，十分诱人，味道嫩而不柴，很入味！

面：不粘不腻，根根分明，爽滑又有劲道， 进口不感觉辣，到最后愈来愈辣，越吃越好吃，很过瘾！

加分项：门口的面窝应当是人手一只的，中心那部门很酥脆，外层肉坨，吃起来又香又脆。

客观而言，精粉世家的拌面仍是对得起他的名望的，并且吃面的能看到不少美男！最后提示，拌面比力有特点，汤面程度一般，以是去了就吃拌面就好啦！

地点：汉口马场角横路富豪花圃西区商店

麻辣牛肉拌面：14元；面窝：1.5元

04.金焱牛肉粉大王丨汉口人人皆知的老字号

在名吃扎堆的雪松路上，金焱牛肉粉已开了二十多年，情况和办事就是老字号那种不顾外表，也是只能现金付出，小傲娇。

这主营的就是牛肉粉，先买单，然后笔据子到门口找姨妈取餐，餐具用的都是一次性的，站在门口吃或边吃边走，武汉饮食特点。

牛肉：牛肉厚厚的一块，炖的很软烂，颇有嚼劲，并且也不老，看着就很扎实。

面：面是热干面的圆面，吃起来有点咸，口感比拟粉差了些。

汤：汤上面有一层红油，色彩很重，由于等待过高，吃到嘴里反而感觉味道平淡。

总而言之，作为一家老字号，是合格的，但老是感觉少了点让人冷艳的工具，代价也相对于其他面馆是高的。

地点：汉口万松园小区雪松路30号

牛肉面：15元

05.鹿鸣春丨青山最着名的牛肉面

这是青山最着名的一家牛肉面馆了，大赤色的招牌很惹眼。话说从汉口到武昌，真有种跨市的感受。到了鹿鸣春，满房子的青山平凡话 ，很奥妙的感受。

买票，取油饼取面，全部儿速率很快，葱花和香菜、辣椒任加。邻近午时，一个早午饭的时候段，宽阔的店里仍是坐满泰半。鹿鸣春的老字号气派也是实足，起首空气就到位了。

牛肉：大片牛肉，看上去很诱人，卤得很烂；

面：面条是热干面，较细，以是很入味，口感不错。

汤：红彤彤的汤看上去很辣，但现实上不算很辣，辣味以后有一股回甜，牛肉味还算浓烈。

加分项：油饼。鹿鸣春的油饼是此行的最大收成之一，外形自由，炸的枯脆，吃在嘴里酥酥的，泡在牛肉面汤里吃更是甘旨。

鹿鸣春也开了分店，咱们选择的都是老店，客观来讲牛肉不错，总体偏甜，但跟郑记的酱油味分歧，这类甜香能提鲜，吃起来味道加倍有条理感。小火伴说之前的味道更好，若是去武昌，仍是举荐去品味一下。

地点：青山才茂街 定位杨园黉舍或杨园派出所

牛肉面：12元；油饼：1元

（4.汤包）

关于汤包的发源，有一种说法是发源于河南，另外一种说法是发源于江浙地域。可是吃货君最爱武汉的汤包！那末，在武汉的大街冷巷那些满负盛名的汤包店中，到底哪家好七呢~一块儿来看看~

01.华丽汤包店

地点：光谷步行街4楼火星美食城（矮子馅饼四周）

上图是最起头的店面位置，在西班牙风情街北侧，如今开到了光谷世界城火星街美食城里。

每次吃这家汤包的确冲动得要哭出来，感觉怎样会有汤包这么好吃的工具，都忍着烫塞一全部进嘴里。

白色是鲜肉，绿色是香菜，黄色是玉米，紫色是香菇，橘色是番茄

他家的七彩汤包我一向不敢吃，就只吃鲜肉的，由于我总猜疑他家加了色素。直到厥后我有一次我亲眼看到他们把玉米粉和青菜末混进面粉，做出黄色和绿色的面皮的时辰，我才敢吃这个带色彩的汤包。

最后发明所有色彩的汤包里，最佳吃的是玉米味。

我最不能不敬佩的就是他家的皮之薄和汤之多了，我很少见哪家汤包做得像水袋那样饱和，并且不会破掉。这也就是为甚么每次我吃这家的时辰，城市不由得一口把汤包全部放进嘴里爆开的缘由。

02.成记汤包店

地点：江岸区汇通路二德里（崇善路四周）

成记店内的办事员姨妈直接当众做汤包。

成记店内清洁整齐，吧台和壁画都有着旧期间的缩影。

怎样说呢？总感觉武昌和汉口的区分在于，汉口的店面通终年代好久，动不动就是开了二三十年的老店，可是店里的陈列却不像武昌那样开了几年就脏得不可模样。

只惋惜这家汤包并无我想象中的好吃，过来吃过几回，感觉皮有些厚。最首要的是他家的汤包感受有点咸，以致于我每次都要喝好几瓶可乐来解渴。不晓得是否是我小我口胃的问题，总而言之就汤包自己而言感觉一般。

03.曾记水货汤包店

地点：硚口区长堤街188号

厥后又更多人给我举荐汤包店，试过都感觉一般，包含久负盛名的四时美之类。以是，你们应当懂我发明这家汤包店的惊喜之情了。我差不可能是从这家店起头，完全爱上了汉口的汤包店。这家水货汤包的确把最古朴的甘旨阐扬到了极致。

他的皮很薄和汁水丰硕天然是不消说，我经常吃汤包最早看的是汤包的皮薄水多。可是这家利害在于，他的汤汁很鲜嫩。怎样说呢？你吃汤包实在一多半在喝内里的汤，不少汤过咸过淡都是不可的。可是这家汤包的汤汁，会让你很想纯真喝一大碗它的汤。

在这家店真是@表%D6ZDg%现得极%2Y3h1%尽%2Y3h1%描%2Y3h1%摹@，他家就卖鲜肉、香菇和番茄。就今朝来看，我吃到他家的番茄汤包，多是我吃过的最佳吃的一家了。既保存了番茄原本的味道，又不会显得太酸。我看他们彻底没有任何的科学仪器去辅助建造，大要最科学的，就是那末多年来频频建造后的双手总结出来的履历吧。

直到如今，每次颠末长堤街的那深深浅浅的巷弄，我城市想去尝一尝他家的番茄汤包，共同他隔邻家卖的牛杂，的确是太完善的事变了。

04.红蜻蜓炸汤包

地点：硚口区解放大道397号

我也不绝地在朋侪的举荐下，或本身的测验考试之下，找寻新的汤包店。厥后就发明了这家有趣的汤包店，他卖的汤包竟然是炸过的。

味道真的很出格，有点像生煎包的口感，可是内里确切又有汤汁。但通常这类有创意的工具，在最起头的吃到的时辰，仍是会感觉很高兴。

05.易胖汤包

地点：江汉区仁德里1号

从最起头水货汤包盘踞我内心第一位那末久，到厥后发明了今楚汤包，我觉得就会如许一向下去了，究竟结果今楚汤包的麻辣味那末好吃。哪怕有几回我在今楚的麻辣味汤包里吃到一下像沙子同样的渣（也不晓得是否是辣椒油炸出来的炭），也仍是不由得去吃。直到厥后我发明了这家汤包，我感觉我仍是太年青。

我之前总感觉皮薄水多可能没有那末首要，是由于我感觉汤包的皮做再薄，不也就那样。我乃至说过，做很薄不该当是根基功么？

但是易胖的这个面皮薄的水平，绝对不是“根基功”能做出来的，这类薄到不消迎着光就可以看破透的面皮，是终年累月的手工师傅熬炼出来的技能。

再说到他家的馅料，在薄皮的包裹下可以做到很难弄破，如许就会在蒸的进程傍边恍如一个个小汤煲同样在蒸笼里沸腾。吃的时辰趁热放进嘴里，所有的汁水在牙齿里溢开，不比是吃了汤包，倒像是喝了一口汤。

哪怕会有人分歧意我喜好的汤包店，乃至你还吃过更好吃的汤包店，但这些都不首要。只要你愿意跟我争辩最佳吃的是哪家，咱们就是纯真地在喜好食品的人。以是，首要的是咱们这群人会纯真喜好某一类食品，而且诚挚地做下记实，精心比力的有寻求的人们。

就仿佛厥后我在阿谁xx软件上交到的阿谁朋侪说的一句话：“很喜好吃而且很会吃的人，都坏不到哪里去的。