[视频]台灣十大夜市评选出炉

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主持人：接待您继续存眷咱们的《海峡两岸》。台灣遊览主管部分曾做過一项查询拜访，旅客最喜好的台灣遊览景點，排名第一的不是日月潭、阿里山，这些风光奇丽的山川，而是那边的夜市。不少旅客暗示说，不到台灣夜市，你就称不上到台灣去遊览過，可见夜市在台灣遊览财产傍边的首要职位地方。日前，台灣遊台北汽車借款,览参觀主管部分举行的台灣“十大夜市”票选勾當投票截止，高雄的天地夜市和台北士林夜市，各项指标都高居榜首。那末台灣夜市事实都有哪些特點？台灣又為甚麼會有如斯热烈的夜市文化呢？今天就这些话题咱们為您约请到了两位台灣佳宾配合阐发，一名是原台北县参觀遊览局局长秦慧珠密斯；此外一名是台灣及時评论员黎建南师长教师，二位好。

原台北县参觀遊览局 局长 秦慧珠:主持人好，列位觀众朋侪大师好。

台灣時事评论员黎建南：桑晨好，列位觀众朋侪大师好。

主持人：好起头會商以前，起首经由過程一個短片来领會一下相干消息布景。

日前，台灣十大特點夜市评比揭晓，高雄天地夜市以“最具人气”、“最环保”、“最友善”、“最有魅力”、“最佳逛”和 “最甘旨”六项第一夺冠。

由台灣参觀局举行的这次十大特點夜市票选，竞争空前剧烈，从7月20日起头举行投票，台灣各县市首长為了让當地区的夜市得到更多选票，個個负责拉票，乃至比本身参选还要投入。

入选的十大特點夜市除高雄天地夜市之外，另有台北士林参觀夜市、华西街参觀夜市、宁夏夜市，基隆庙口夜市、宜兰罗东夜市、台中逢甲参觀夜市、嘉义文化路夜市、凤山中华街参觀夜市和台南花圃夜市。得到第一位的高雄天地早洩吃什麼藥,夜市有跨越60年的汗青，其郑老牌木瓜牛奶深受大陆旅客爱好，海产粥、乌鱼子也都颇有名望。

台灣遊览部分暗示，2009年73%的赴台搭客會去逛夜市，由于夜市最能代表台灣的布衣文化。

主持人：咱们晓得在台灣，从北到南，不管是台北、台中，仍是高雄，每一個都會都有本身很是红火的夜市，那末台灣的遊览参觀部分此次為甚麼要做如许一個票选“十大夜市”的勾當呢？秦密斯。

秦慧珠：约莫在20年前，台灣的参觀部分针对参觀客做了查询拜访，高达80%几的人到了台灣，必定會去吃好吃的工具。近来，咱们延续做民调，就发明以客岁来说，通常到過台灣的参觀客，有73%去過台灣的夜市。最重要就是，到夜市去，你可以集中起来吃到全台灣最佳吃的工具，物美价廉，并且台灣的夜市不只是有饮食，另有打扮、饰品、家庭用品、休闲用品，乃至另有一些办事项目，像算命、刻印章、修皮鞋等等，所有你到夜市去可以逛几百個摊位，所有工具均可以尝到、玩到、吃到、看到、买到，还可以或许享遭到杀价的兴趣，

此次参觀局去提拔“十大夜市”，实际上是步網民后尘，是以大师會在收集上，本身举荐说，哪里的夜市好吃，乃至網民自觉性去投票，选出来台灣的“十大夜市”。也是以参觀部分说，既然已有这麼多人在收集上去會商，乃至自觉性投票，咱们不如由相干部分来办一個提拔，因而就定了一個“台灣十大特點夜市”提拔。為了鼓动勉励更多人加入，以是他就限制了一些项目，好比“最甘旨”、“最有人气”、“最佳逛”、“最环保”、“最友善”等等，设定一些指标请大师去投票。那末網民為了爱惜本身的夜市，好比高雄市民固然挺高雄市的夜市；台北市民就支撑台北市夜市，乃至连市长都出来亲身拉票，由于这個夜市不但牵扯到各县市处所當局的荣誉，乃至它也能够带来不少参觀商机，造福经济，使得庶民经济可以或许有所成长，以是这一次的角逐，就很是颤动。

主持人：从这一次投票成果上咱们看到，高雄的天地夜市，另有台北的士林夜市，他们各项指标是高居榜首的。那黎师长教师，咱们晓得您家是住在高雄，但泛泛又常常到台北来事情，能不克不及给咱们先容一下，这两個夜市它们事实都有哪些特點？日常平凡您又常常會去吃一些甚麼好吃的？玩一些甚麼好玩的工具呢？

黎建南：天地夜市就在我家阁下，由于高雄市的路，工具向的路，从南到北是一二三四五六七八九十，同心专心，二圣，三多，四维北京賽車技巧,，五福，天地，七贤，八德，九如，十全，我住七贤一起，天地夜市在天地路，我要走到天地夜市大要三分钟就走到了。再说士林夜市，它也跟南部人很是有瓜葛，咱们有一句话，南部到北部读大学，没有不上過士林夜市的，為甚麼？由于士林这個地域，正好它那時，咱们在台北要租屋子，那在台北你读淡江大学、读中國文化大学、读东吴大学，你读实践大学、读铭传大学，乃至你读大同工学院，读这些，你租屋子几近都围在士林，那围在士林最首要的缘由，就是何处有個士林夜市，让你吃、玩、约會都很是便利。以是这两個夜市又成為了分歧的特點。那末高雄的天地夜市，它因此一般到高雄的客报酬主，以是它是一個传统风韵比力多，像台南担仔面、蚵仔面線，之前的面茶，之前的杏仁茶这個传统。此外，日式烧烤，从烤鱼丸、烤章鱼、烤乌贼、烤虾统统有。再来就是甚麼？处所的海产，由于高雄县有海港，以是它的海产也出格丰硕，以是它以传统為主。

那末士林夜市，由于它那時就因此大学生為主，以是它有不少新风韵，那新风韵，他必需斟酌到大学生他请求的就是甚麼？养分、廉价、甘旨、便利，以是它有一些特點，就像甚麼大饼包小饼，甚麼大肠包小肠、超大鸡排，如今超大鸡排创建牌号了，要到大陆去了，就让你感受到一看就很過瘾，今后就是随着珍珠奶茶这些，它比力合适新的潮水，双方它有分歧的发源，分歧的特點。可是台灣厥后它各夜市之间會相互觀摩，哪一個夜市有甚麼，最有卖點，也把它引入，以是真正讲，到台灣，最后，各大夜市的产物有時辰也差未几，以是经常會争牌号，我是第一家，我是第一家，大师會在何处争。

主持人：适才听黎师长教师先容台灣夜市的小吃，真的是使人食指大动。不外接下来我还想请黎师长教师详细举荐几种这两個夜市傍边代表的风韵小吃，据您领會，大陆参觀客他们最喜好品味的，也是评价最高的几种小吃。并且若是想在那吃饱吃好，这個价格贵不贵？大要要花几多钱呢？

黎建南：在台灣夜市的话，你真正要去吃饱，讲诚实话，你要吃得很惬意，应當是不會跨越两百块钱，实在你要真吃精简，我讲的两百块钱是我这個胃口，像秦蜜斯这個胃口，大要不要一百块钱便可以吃饱了。你说你要吃重一點，你吃一块炸鸡排，四五十块，很大一块，你吃也就差未几了。你要感觉不敷，你再来两個糕點，最后你再喝他一個果汁，喝他一個木瓜牛奶，这加起来绝对不會跨越两百块。可是你跟觀光社在参觀饭馆吃，你绝对是要两倍以上的价格，你假设定一個餐厅用饭，而餐厅吃的饭，有的時辰你會感觉说也未必比大陆做得好，可是你在夜市吃的话，你會感觉很来劲。实在大陆人到台灣的话，实在你可以看到，几近每一個摊位都有人在吃，他们會感觉说，萝卜青菜各有所爱，以是我不也便于说哪同样是大师最爱吃，哪同样是大师必要吃的。

主持人：咱们晓得台灣北部和南部的夜市，仍是存在着一些差别，以是接下来秦密斯能不克不及给咱们先容一下，就是台灣南北分歧地域的夜市，它们最大的区分是甚麼？各自的特點又是甚麼？

秦慧珠：那末台灣南北的夜市，根基上来说，差别性其实不是太大，重要就是本地美食的口胃纷歧样。所谓小吃，它都因此本地闻名的食材，好比你这個处所靠海，可能就海鲜為主；或是说你这個处所有一些创意，发现出本身特點来。像大饼包小饼，就是用油酥饼，就面皮包起来，是在士林发现的。像大肠包小肠，就是用糯米肠包了腊肠，是在台中逢甲夜市发现出来的。换句话说，就是靠本地的特點，本地的食材，和本地小吃業者他的创意，你必需缔造一种跟人家纷歧样的工具，才可以或许吸引到他人，像北部几個大夜市，它都跟庙、跟黉舍有关，像此次上榜的士林夜市，它阁下有一個慈贤宫，它有阳明剧场，有不少大学。又好比说华西街的國际参觀夜市，它昔時因此杀蛇，卖不少蛇肉、蛇胆、蛇血、蛇汤著名的，是以吸引不少外洋参觀客，那儿就有一個龙山寺，又好比说咱们台北市有一個饶河街夜市，那边有台北最大的一個妈祖庙，叫慈佑宫，以是本地的情况，人潮也很是多。以是台灣的夜市根基上来说，它都有一個传统的文化，渐渐演变成本地一些特點，合适本地一些风土民情，食品吃的习气，和本地人他的一些爱好，乃至他玩的纷歧样的一些工具，都成长成本身的夜市气概。

主持人：总而言之，台灣夜市它是集中了很是浓烈的处所特點和隧道的乡土原味，可以说它是台灣文化的一個缩影了。那黎师长教师，接下来能不克不及给咱们先容，在台灣為甚麼會风行如许一個夜市文化呢？

黎建南：实在夜市文化原本就是一個庶民文化，就是一個贫民渐渐好一點，他也寻求物资上的知足感所成长成的。以是它起头在日据期间成长，它原本起头是個担子，就一個扁担挑两個筐子，像有的是卖豆花的，有的是卖糯米粥的，有的是卖甚麼的，到遍地沿街叫卖。分歧的担子最后集中在一块儿就是路边摊，就叫摊子，厥后发明，最佳做买卖是下战书到晚上这段時候，以是厥后就成為了一個市子，就是夜市。以是在台灣有一個风行的话，就说你要晓得全國大事，你得有常识，你没有常识你得有知识，没有知识你得有见地，你没有见地你得看电视，你不看电视你得逛夜市，就是你在内里你可以看到不少情景。刚起头在日据期间的時辰，一般做，他會感受到，第一個，外来人比力有钱，咱们讲在家穷在外富，你除外城市多带點钱，會在外面吃工具，以是夜市會合中在口岸一带，由于阿谁船到了，人家會来吃，那末台南的安平夜市，起头也是安平港；高雄之前不是天地夜市，是盐埕夜市，阿谁盐埕，盐埕区何处也是靠海，也是船過来；那台北之前最着名是万华夜市，万华就是《艋舺》，也是船過来的处所。

第二個就是说，當地人要吃，是得有钱，还要有闲。那咱们晓得穷算命富烧香，去烧香的人都大要有點不错，以是夜市會合中到庙口，他拜完神了今后，要赏赐本身一下，也吃。此外一個，日据期间的時辰，不太准台灣人會议结社，不太准你一些人凑在一块儿。可是日本人很信神，比中國人还信，凡是他对付神的勾當他不太制止，以是老苍生也聪慧，然后有的時辰庙口拜拜，日本人不由止，然后在門口大师几個路边吃吃，就闲话聊聊，然后也酿成促进交情寒暄的一個处所。國民党刚来台灣的時辰，二次大战，人很穷，阿谁時辰夜市也不可形，可是厥后也是从担子，挑個担子，然后渐渐就形成為了摊子，又形成為了一個夜市。然后，台灣经济腾飞的時辰，学生活动、工人活动，像不少南部人到北部做工，做工的時辰，有時辰加班发點饷，他要补一补，也就到夜市去解决，也就说大饭馆甚麼处所吃不起，就到夜市，学生也是到夜市，以是之前日据期间是庙口、口岸，如今又多了一個校門口，多了一個路口，这些都成為夜市可以或许汇集的一個处所。

那末两岸开放今后，由于大陆客他感受到台灣的夜市跟香港的大排挡，仿佛多了一层，感觉很惬意的一個感受，以是渐渐也让台灣发明，不少大陆参觀客喜好来，以是它又酿成一個商机。以是对付台灣这個夜市的成长，从担子到摊子，写個顺口溜来说，一根扁担挑担子，走過条条小弄子，天天赚點零角子，阿谁時辰一角两角都是铜板嘛，赡养妻子和孩子，百般各样挑担子，汇集路边成摊子，成為了夜间小市子，吸引大人带孩子，以是凡是它也會酿成一個家庭，比力穷的人，他吃不起大饭店、大饭馆，有時辰小孩考得好，全家带着孩子去夜市，也有可以玩的，也有可以吃的，乃至可以买一點廉价并且時兴的一些衣服，以是它就酿成台灣一個又亲热，又密不成分的一個糊口文化。

主持人：台灣夜市之以是愈来愈兴盛，简直是由于它很是切近台灣公众苍生的糊口。那在台灣夜市傍边咱们也看到一個很是成心思的征象，就是我在台灣也吃到過，不单可以或许品味到台灣本地隧道的台灣风韵，并且咱们还看到有不少大陆美食，好比说看有甚麼上海的生煎包，山东大煎饼等等等等，那照此来讲，是否是大陆的美食文化在台灣夜市傍边也是获得了很好的传承呢？

黎建南：这几天咱们在台灣很风行的就是东北大饼，在台灣有些人感觉说很带劲，可能大陆人揉面比力扎实，以是这個在这一两年在台灣市场有。至于香港这些茶點，雷同的，在台灣，最最少高雄的天地夜市有这麼样的。至于扬州汤包甚麼工具，在台灣也有，你如今发明不少炒的菜，实在都是當初國民党退却来的時辰，一批外省人带进来的。可是，这几年一些大陆人嫁過来，也把一些大陆的工具带进来，以是，未来可能说，台灣的夜市大要就是，全部大中华的小市民美食统统集中在这里。

主持人：可能也有一個最重要的缘由就是一個汗青缘由，在1949年先后，不少國民党老兵从大陆到台灣去，以是也就把故乡这些美食和口胃带到何处去了，并且在何处逐步生根抽芽，逐步强大起来。同時咱们注重到在台灣夜市，适才黎师长教师也说了，是公众自觉地构成必定范围以后，咱们看到當局部分也是赐与了必定帮忙，而且参与了办理，好比说在食物的卫生，情况的整齐和代价办理上咱们看到仍是至关规范的。那咱们晓得秦密斯您曾担當過台北县遊览参觀局局长，那末您能不克不及给咱们先容一下，台灣各個县市在夜市办理方面，都有哪些乐成履历？

秦慧珠：是，这些夜市初期都是一些小摊贩主动汇集的，最先他们根基上是没有执照的，乃至还被差人抓，感觉他仿佛占了巷道，情况卫生也遭到污染。厥后當局的思惟有些扭转，感觉如许一個庶民经济，若是加以教导，搀扶他们，反而酿成一個正面的成长不是很好吗？以是就起头去规范、去设计，像华西街它就酿成了國际参觀夜市，當局起头给他做一些硬體的改良，出钱去改良他所有的硬體修建，好比说他的摊架，给他们做一些美化，又好比说接水接电，让他们可以有正當的电跟水，让情况卫生可以或许有所改良。此外，像台北市饶河街也是，在當局，和民意代表帮手之下，协助建立一個正當的参觀夜市，阿谁处所白日它是一条马路，可以走车子。可是到了下战书四、5點，就把它拦截起来，要绕道而行，车子不克不及经由過程，然后酿成了一個正當的夜市。到了夜晚，人潮散掉，小吃摊走了今后，它又规复酿成马路。以是，當局就针对一些有特點的处所起头加以教导。第一個固然就是食物自己的卫生很是首要，不克不及吃了今后生病；第二，那些夜市它天然會制造一些脏乱垃圾等等，怎样样去干净环保？怎样让他们不污染情况，也是必要去教导的；第三就是说这些夜市它自己要好逛，不克不及挤得参差不齐的，以是动線计划也很首要。另有就是说它景觀的雅觀，甚至于灯光各方面的这些设计，也必要花一些心思，最后固然就是他这些都齐全了今后，还要帮忙他去做鼓吹、去做行销，让大师，不论是當地的外来客，乃至参觀客都可以或许去加入。是以，台灣的夜市，这方面都民间跟當局一块儿来共同，还要按期去抽查，好比说你的饮食是否是每天都能到达必定的品格，你有无坑骗消费者？有无说是卖的价格，随便喊价等等。就像这一次参觀局所举行的“十大特點夜市”，他列了一些指标，好比说最环保的夜市，就是鼓动勉励夜市也要做环保；最友善的夜市，就是奉告所有摊商，你们大师做买卖，要老少无欺，要可以或许和蔼生财；又好比说它有一個最佳逛的夜市，就是鼓动勉励这個夜市，你不克不及说大师為了抢买卖，每小我都占地為王，你必需要摆得颇有秩序，让这些消费者他在逛夜市的時辰，可以很顺畅、很恬静；又好比说最甘旨奖，就是说咱们仍是要不竭注重研发口胃，立异美食品格；那最有人气，固然就是说哪一個处所人气是最旺的。实在咱们讲夜市，夜市不是只有小吃，像士林夜市，任什麼時候髦的打扮、饰品、帽子、皮鞋、太阳眼镜，你均可以在何处买获得，物美价廉，以是不少年青女孩子很喜好去逛。又好比说他另有一些家庭用品，乃至十元商品也能够在那买获得，脸盆、扫把甚麼都买获得，又如比说它可以玩，小朋侪去那打弹珠、捞鱼，有不少电动玩具，甚麼都有的，传统的童玩，好比现代化的童玩都找获得。又好比说它另有不少办事项目，例如说我方才有提到的，算命、拆字、刻個印章，或是裱一個画，乃至去修一双皮鞋大要均可以。以是这個夜市它已从一個传统的小吃汇集，酿成了一個街边的大型百般各样商品汇集的处所，天天大型減肥按摩膏，夜市的人潮大要都是几万人，沐日乃至有十万人，像台中逢甲夜市，据估量，一年可以缔造100亿的商机，以是这個夜市不单是酿成台灣一個特點，它也酿成一般小市民，庶民经济，甚至总體经济一個很是首要的项目。

主持人：秦密斯，咱们想领會一下，据您领會，大陆旅客在台灣夜市傍边是否是产生過一些胶葛？若是发生一些抵牾和胶葛，该若何处置呢？

秦慧珠：是，大陆参觀客到台灣往来来往逛夜市，分成几种环境，一個就是晚上勾當都竣事了，导遊也无论大师，就说你们本身去玩吧，大师就结伴在他们喜好去的处所，和留宿的四周去走走夜市，到台北就逛台北的夜市，到台南就逛台南的夜市，大师自行结伴随行。另有一种我晓得的就是，爽性當天晚上的晚饭，就團體带到夜市去解决，不定餐厅了，发给大师每小我几多餐费，自行去吃。另有一些就是，大师到了台灣今后，随兴去逛逛，也不见得经由過程导遊的先容，本身经由過程上彀去找资料，看哪里好就往哪里走，以是这是大陆参觀客到台灣逛夜市的一些类型。有无甚麼详细胶葛？到今朝咱们没有看到任何消息报导说有这方面的问题，我想夜市的人根基上是很仁慈的，由于和蔼生财嘛，大师来逛夜市，花不是不少的钱，又很随兴，自由地吃、买、走，都很快活，都很闲适，都很轻松，以是今朝為止，没有看到甚麼样的问题。固然，以台灣夜市产生的问题，咱们曩昔看到，第一個就是喝醉了，大师打斗，或是说有一些小小的购物不舒畅，起头喧华，这类情景是有的，至于其它大问题，當地也很少产生，以是夜市的平安根基上是不消多担忧的。

主持人：总的来讲，若是大陆公众到台灣去逛夜市的话，应當是吃得安心、玩得高兴的。那接下来还想问一问黎师长教师，这一次在“十大夜市”的票选勾當傍边，咱们看到台灣处所各县市當局是踊跃鼓动勉励本地公众去投票，那他们这麼做此中又會得到甚麼样的长处呢？

黎建南：固然他们如许做，固然晓得把地點地的夜市打响知名度，必定是它吸引大陆参觀客一個最佳的卖點。咱们晓得台灣讲一句话，“三陆”来台可让台灣经济重启，这三陆，第一個就是陆单，大陆的定单；第二就是大陆的本钱；第三就是大陆的参觀客。那末这個大陆的定单，大陆的本钱，凡是是投资大企業，得到其长处的常常就是大工场，大企業家，大的業主。可是，参觀客倒是让小市民他可以从中获得长处，好比说计程车可以载到客人，好比夜市这些老板可以做到买卖，这些办事業可以从中心获得一些益处，那末两岸参觀颠末这一两年试行今后，也不免有些瑕疵，可是大陆参觀客大致上仍是必定的，并且来的人會愈来愈多。在这個情景之下，到哪去，他不成能台灣21個县市全跑完，对不合错误？以是他可能来一趟只能跑五六個，以是这個時辰来到哪里，这固然就牵扯到各地公众的商机，固然就牵扯到这些处所地方官他的政绩，以是这個時辰，他固然要操纵这個机遇大举来鼓吹。若是这個事他都不来动员一下，到時辰成就欠好，他必定會被本地选民鄙弃，他就别想再选蝉联了。

主持人：好，很是感激两位佳宾今天对以上话题做的具體先容，感谢。

秦慧珠：感谢。

主持人：同時也很是感激觀众朋侪收看咱们今天的《海峡两岸》，下期节目咱们再见。