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山洱海，风花雪月，对付大理，人们第一反响就是它的美景，但大理的美不但仅逗留在风景上，还逗留在吃上，是的，来大理也能够吃得很好，这里特意收拾一份大理特点美食清单，我敢包管，90%的人没吃齐这份清单上的美食！
【炒饵块】
云南特点小吃，饵块可以烧、煮、炒、卤、蒸、炸，炒饵块最显饵块的风度，把饵块切成寸方小薄片，加猪肉、酸腌菜、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸、辣酱和酱油，拌以少量油辣椒，吃起来香甜稠密，咸辣醇正。大理的饵块一般分为两种，一种是卷卷饵块、一种是手揉饵块。
【饵丝】
饵丝是由饵块蜕变出来的，饵块切丝便做成为了饵丝。建造好的饵丝和分歧佐料搭配，颠末蒸、煮、炒等分歧方法烹调加工，便发生了独具风韵的美食，不外大理的饵丝略为黏牙，吃不是很习气。
【乳扇】
云南十八怪，牛奶炸成片卖，说的就是乳扇，这是大理唯一无二的小吃，牛奶做成片装晾干，有油炸和火烤两种，油炸会参加豆沙或撒上白糖，火烤则在烤制进程中将玫瑰糖卷入此中，烤成一个卷。
【酥油茶】
藏区特点食物，由茶马旧道传入云南，丽江大理等地也就有喝酥油茶的习气，酥油茶有防寒感化，原质料有酥油、鸡蛋、花生碎、核桃碎、牛奶等，有甜和咸两种口胃，甜的好喝，咸的常人很难接管。
【大理生皮】
生的猪皮和猪肉，杀猪后，用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽，生皮深受大理白族人爱好，看小我爱好，外埠人可能吃不惯，小我感受还行。
【喜洲粑粑】
喜洲镇最受接待的小吃之一，有甜、咸两种，有点烧饼的感受，外皮香酥内涵绵软，味道不错。
【永平黄焖鸡】
黄焖鸡，是的，但和外边烂大街的黄焖鸡米饭纷歧样，大理永平的黄焖鸡，号称“滇西一只鸡”、“滇西名菜头牌”，有近千年汗青，味道浓烈鲜香，是来大理必定要尝的一道菜。
【大理酸辣鱼】
这道菜的酸味不是放醋得来的，而是放大理特产的梅子调出来的酸味，做法出格，也开胃，值得一尝。
【豌豆粉】
用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，颠末滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细平滑嫩，光彩姜黄，口感有豌豆的特别芬芳，经刀功成形后烹饪可热吃或凉吃。
【水性杨花】
波叶海菜花，又叫海菜花，对水质请求比力高，发展在湖中，像睡莲同样的小白花，风一吹如舞动的奼女，是以得名，味道也不错，可以一试。
【凉拌树皮】
大理白人族爱吃的野菜，不是真的树皮，而是一种附生在树皮或岩石上的癣类植全美診所,物，初尝时略苦，越嚼越香，并且听说另有清热祛火的感化，卖相也能够，除树皮另有树花，不外看到树花估量没甚么人敢吃。
【凉鸡米线】
由鸡丝和米线制成，鸡丝必要煮熟，以核桃酱和小粉做日劇dvd專賣店,成卤汁，搭配着辣椒汁和蒜末，为了雅观凡是还会撒些葱花和芝麻，吃起来微辣，刚好的酸味，可以一碗滑下肚，除外云南另有蒙自过桥米线、弥勒卤鸡米线、德宏过手米线、昆明豆花米线、玉溪小锅米线和散布于云南全境的卤米线、炒米线、臭豆腐米线、罐罐米线等。
关于大理的特点美食就先容这么多，这里也写下几家在大理尝到的特点餐厅。
【古香园香格里拉牦牛暖锅店】
若是在大抱负吃到香格里拉特点美食，绝对得来大理古城的这家，古城仅此一家，情况没有想象中的高峻上，但味道绝对一流，不少店都用黄牛肉来充牦牛，这家用的牛是真牦牛。
同时也能吃到正宗的藏香猪，各类牛羊肉、松茸，暖锅熬制出来的清汤底真的鲜美实足，光喝汤支票借款,就可以喝几碗，点了不少食品，根基都光盘举措了。
除此以外还能喝到一般酒吧很难喝到的香格里拉啤酒，一共七种，集齐可以呼唤神龙了吧哈哈，老板是福建人，我从潮汕何处过来的，能吃到福州拳头般巨细的鱼丸也是至关吊唁呀，福州鱼丸很出名，老板带过来的味道也正宗。
【老倌豌豆粉】
这家是白族当地人常常关顾的，若是想吃正宗的白族美食，这家是不错的选择，不外错误谬误是大排档的情况，在门口摆几张桌椅的那种。
他家豌豆粉是家传的豌豆粉，最着名的是油粉，先人在大街冷巷卖了50多年卖出了人气，进而开了这家，举荐菜有生皮、豌豆粉、猪血汤、冻鱼，人均消费仍是30来元，经济划算。
【陈氏海稍鱼(五分店)】
这家也是本地的网红店，听说是大理十大美食名店，不外位置离古城仍是有点间隔的，得打车去。最出名的就是海稍鱼了，实在就是鲫鱼，大理这边的做法，鲫鱼骨头比力多，小我一般比力少吃，这家味道还行。
举荐菜有海稍鱼，铁板马铃薯泥（超等好吃），白切毛驴肉，永平黄焖鸡等等，就餐情况不错，仍是值得来试试的。
【总结】
关于大理的美食就先容到这里，但愿对吃货们有点帮忙，若是有漏掉的还望大师弥补。 |
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發表於 2019-7-29 14:23:17
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